QUARTETOOLINDA – Martabak Manis, juga dikenal sebagai Terang Bulan di beberapa daerah, adalah salah satu jajanan favorit di Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Khususnya Martabak Manis ala Bangka, yang terkenal dengan teksturnya yang tebal, lembut, dan rasa yang legit, menjadi incaran para pencinta kuliner manis. Kali ini, kami akan berbagi resep dan tips untuk membuat Martabak Manis ala Bangka yang bisa Anda coba di rumah sebagai teman bersantai bersama keluarga.
Resep Martabak Manis Bangka yang Tebal dan Legit
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 350 ml susu cair hangat
- 50 gram margarin, lelehkan
- Ekstrak vanila secukupnya
- Margarin untuk olesan
Bahan Topping:
- Gula pasir secukupnya (untuk taburan)
- Kacang tanah yang telah disangrai dan dicincang kasar
- Cokelat meises
- Keju parut
- Susu kental manis
Cara Membuat Martabak Manis Bangka:
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur, tambahkan susu cair hangat dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran telur dan susu ke dalam campuran tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan margarin cair, aduk rata. Kemudian, tutup adonan dengan serbet bersih dan diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dan muncul gelembung udara.
- Panaskan wajan martabak (atau wajan anti lengket berdiameter besar) dengan api kecil, olesi dengan margarin tipis-tipis.
- Tuang adonan ke wajan, masak hingga muncul banyak lubang kecil di permukaan adonan, taburi dengan gula pasir secukupnya.
- Tutup wajan dan biarkan martabak mengembang dan matang sempurna (sekitar 5-7 menit).
- Angkat martabak yang telah matang, olesi permukaannya dengan margarin.
- Taburi dengan topping kacang, cokelat meises, keju parut, dan susu kental manis sesuai selera.
- Lipat martabak, tekan-tekan perlahan, kemudian potong-potong sesuai selera.
Tips untuk Hasil yang Maksimal:
- Pastikan ragi yang digunakan masih aktif agar adonan bisa mengembang sempurna.
- Jangan membuka tutup wajan terlalu sering saat memasak agar proses pengembangan adonan tidak terganggu.
- Api yang kecil dan konstan akan membantu martabak matang merata tanpa gosong.
- Olesan margarin pada permukaan martabak setelah matang akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.
Penutup:
Martabak Manis ala Bangka yang tebal dan legit kini bisa Anda nikmati di rumah dengan resep dan tips yang telah kami bagikan. Sajikan sebagai dessert atau cemilan di sore hari, martabak manis ini pasti akan menggoda selera dan menambah keceriaan waktu santai Anda bersama orang-orang terdekat. Selamat mencoba dan berkreasi dengan topping favorit Anda!