QUARTETOOLINDA – Ekuador, negara yang terletak di jantung dunia di Amerika Selatan, menawarkan kuliner yang sama beragamnya dengan lanskapnya. Dari pantai Pasifik hingga puncak Andes, setiap wilayah menyumbang rasa unik pada palet kuliner nasional. Berikut adalah lima makanan khas Ekuador yang harus Anda coba.
1. Ceviche Ekuador
Berbeda dengan versi Peru, ceviche Ekuador biasanya dibuat dengan udang dan disajikan dalam kuah jus jeruk nipis yang dicampur dengan jus tomat, yang memberikan rasa asam-manis yang segar. Hidangan ini sering dihiasi dengan bawang merah, tomat, dan bumbu-bumbu, serta dihidangkan dengan popcorn atau kacang sebagai tambahan tekstur.
2. Encebollado
Encebollado adalah sup ikan yang kaya rasa, dianggap sebagai obat mabuk yang sempurna di Ekuador. Terbuat dari ikan tuna, bawang, tomat, dan yuca (singkong), hidangan ini digemari karena kuahnya yang berbumbu dan menenangkan, sering disajikan dengan irisan avokad segar dan sambal.
3. Llapingachos
Llapingachos adalah kue kentang yang digoreng, diisi dengan keju yang meleleh dan sering disajikan dengan sosis atau telur goreng di atasnya. Hidangan ini adalah komponen umum dari ‘almuerzo’ (makan siang) di Ekuador dan menawarkan keseimbangan yang sempurna antara gurih dan kenyamanan.
4. Churrasco Ekuadoriano
Churrasco Ekuadoriano adalah hidangan steak yang disajikan dengan nasi, telur mata sapi, pisang goreng, avokad, dan salad. Meskipun namanya sama dengan barbecue Brasil, churrasco di Ekuador merujuk pada hidangan piring tunggal yang mengenyangkan dan berbumbu.
5. Seco de Pollo
Seco de Pollo adalah semur ayam yang lezat, dimasak dalam saus berbumbu yang kaya akan coriander, tomat, dan bawang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan piringan acar, yang menambahkan sentuhan keasaman yang menyegarkan untuk mengimbangi rasa kaya sausnya.
Penutup:
Makanan khas Ekuador mencerminkan kekayaan sumber daya alam dan keragaman budaya negara tersebut. Dari ceviche dingin hingga llapingachos hangat, setiap hidangan menawarkan pengalaman yang unik bagi penikmat kuliner. Mengunjungi Ekuador tidak akan lengkap tanpa menyelami tradisi kuliner yang dalam dan menikmati hidangan-hidangan yang menjadi kebanggaan negara ini.